[发明专利]一种山药切片护色剂及其使用方法有效
| 申请号： | 200910066050.9 | 申请日： | 2009-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN101642237A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 赵喜亭;李明军;王会珍;赵月丽;张晓丽;刘文英;宋萍萍;鲁梦娇 | 申请（专利权）人： | 河南师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/272 | 分类号： | A23L1/272 |
| 代理公司： | 新乡市平原专利有限责任公司 | 代理人： | 毋致善 |
| 地址： | 453007河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种山药切片护色剂及其使用方法，本发明的目的是提供一种不含硫且护色效果好的山药切片无硫护色剂及其使用方法。本发明的技术解决方案是，无硫护色剂由植酸、柠檬酸、抗坏血酸和L-半胱氨酸盐酸盐的混合溶液，其中植酸的浓度为1.36～1.69％，柠檬酸的浓度为0.37～0.79％，抗坏血酸的浓度为0.11～0.25％，L-半胱氨酸盐酸盐的浓度为0.21～0.26％。本发明与现有技术比较具有护色效果好且安全性高的显著优点。本发明用于山药饮片加工过程中鲜切片的无硫护色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 切片 护色剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
1、一种山药切片护色剂，其特征在于：无硫护色剂由植酸、柠檬酸、抗坏血酸和L-半胱氨酸盐酸盐的混合溶液，其中植酸的浓度为1.36-1.69％，柠檬酸的浓度为0.37-0.79％，抗坏血酸的浓度为0.11-0.25％，L-半胱氨酸盐酸盐的浓度为0.21-0.26％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南师范大学，未经河南师范大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910066050.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种余甘子粉的制备方法
- 下一篇：应用浓缩肉类水解液制备天然肉味香精的方法
