[发明专利]一种膳食纤维饼干及其制作方法有效
| 申请号： | 200910066074.4 | 申请日： | 2009-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN101647483A | 公开（公告）日： | 2010-02-17 |
| 发明（设计）人： | 石聚彬;石聚领;石勇;卢国杰;王娜;潘治利;马静一 | 申请（专利权）人： | 好想你枣业股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L1/308;A23L1/30 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈 浩;牛爱周 |
| 地址： | 451161河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膳食纤维饼干及其制作方法，其中膳食纤维饼干由以下重量份数的组分组成：枣粉0.5～4％，精炼植物油10～20％，甜味剂8～20％，发酵剂0.2～1.0％，疏松剂0.1～0.6％，调味剂0.1～1.0％，乳化剂0.1～0.5％，食品添加剂0.2～1.5％，余量为面粉。本发明的膳食纤维饼干是将红枣加工过程中的副产废弃物——枣皮和/或枣渣处理以后，制成富含膳食纤维的基料，而后加工成具有浓郁枣香味的饼干，其工艺简单，操作方便。所用原料——枣皮和/或枣渣中含有丰富的纤维素，且多酚的含量也比较高，不仅对人体具有重要的保健作用，并且其中多酚的抗氧化功能在起到保健作用的同时也延长了货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种膳食纤维饼干，其特征在于：由以下重量份数的组分组成：枣粉0.5～4％，精炼植物油10～20％，甜味剂8～20％，发酵剂0.2～1.0％，疏松剂0.1～0.6％，调味剂0.1～1.0％，乳化剂0.1～0.5％，食品添加剂0.2～1.5％，余量为面粉。
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