[发明专利]一种人参或西洋参保鲜方法无效
| 申请号： | 200910067515.2 | 申请日： | 2009-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN102018265A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 田义新;徐艳玲;刘志阳;刘雅娟;张妍;石磊;冯鑫 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 长春成铭专利商标代理有限公司 22209 | 代理人： | 丁洪学 |
| 地址： | 130118 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种人参或西洋参保鲜方法，属于植物体保存领域，克服传统保鲜剂保鲜人参或西洋参存在的对人体危害或潜在的危害及药用活性成分人参皂苷损失量较大的不足。本发明以壳聚糖白酒溶液或茶多酚白酒溶液或溶菌酶白酒溶液为保鲜剂，将鲜人参或西洋参洗净，投入接近沸腾的水中稍作浸烫，捞出，晾凉。加保鲜液中稍作浸泡，捞出，沥干保鲜液。再将参装袋，向袋中注入保鲜剂，封袋。本发明的积极效果是：对人体无危害，保持了人参根的良好品质，减少保存过程中人参皂苷的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 西洋参 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种人参或西洋参保鲜方法，其特征是包括以下步骤：(1)配制保鲜液保鲜液a将壳聚糖和重量比浓度为1％的乙酸水溶液按重量1比5的比例混合，制成壳聚糖乙酸溶液，将壳聚糖乙酸溶液和60％乙醇含量的白酒混合并使壳聚糖在白酒溶液中的含量占4‑6％，用柠檬酸调pH4‑8，得壳聚糖人参保鲜液；保鲜液b将茶多酚加入60％乙醇含量的白酒中，配制茶多酚占溶液总重量0.15‑0.25％的茶多酚白酒溶液，用柠檬酸调pH4‑8。得茶多酚人参保鲜液；保鲜液c将溶菌酶加入60％乙醇含量的白酒中，配制溶菌酶占溶液总重量0.3‑0.5％的溶菌酶白酒溶液，用柠檬酸调pH4‑8。得溶菌酶保鲜液；(2)将鲜人参或西洋参洗净，投入接近沸腾的95‑100℃热水中稍作浸烫，捞出，晾凉；(3)将经步骤2的人参或西洋参投入步骤1所制得的任一种保鲜液中稍作浸泡，捞出，沥干保鲜液；(4)将经步骤3的人参或西洋参装袋，并向袋中注入适量浸泡时所用的保鲜剂，封袋；
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