[发明专利]富含γ-氨基丁酸的玉米胚芽粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的玉米胚芽粉的制备方法，旨在提供一种既富含γ-氨基丁酸，又具有玉米胚芽全面营养成分的玉米胚芽粉的制备方法。将干法加工玉米粉后得到的玉米胚芽进行两次脱脂，脱脂后的玉米胚芽减压脱溶剂；将上述脱脂玉米胚芽粉浸泡在富集液中，并搅拌富集γ-氨基丁酸，富集液为：磷酸盐溶液，或由磷酸盐缓冲液中加入氯化钙配制而成的混合溶液，或由磷酸盐缓冲液中加入L-谷氨酸、维生素B6、氯化钙配制而成的混合溶液；产物经过磨碎、干燥得到富含γ-氨基丁酸的玉米胚芽粉。本发明的玉米胚芽粉在保留原来的营养成分、配比和利用效率的基础之上，增加了GABA的营养成分和功效，为人们提供了一种新型的营养全面的保健食品。

主权项

1、一种富含γ-氨基丁酸的玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)低温脱脂：将干法加工玉米粉后收集得到的玉米胚芽粉碎成40-60目粉末按照重量体积比为1∶4～6的比例加入正己烷进行两次脱脂，两次脱脂的温度为30～50℃，两次脱脂的总时间为1～4小时，脱脂后的玉米胚芽在30～50℃下减压脱溶剂4～6小时，得到脱脂玉米胚芽粉；(2)富集γ-氨基丁酸：将上述脱脂玉米胚芽粉浸泡在富集液中，并搅拌富集γ-氨基丁酸，其中，上述富集液为：浓度为0.06mol/L、pH为5.7的磷酸盐溶液，或由浓度为0.06mol/L的磷酸盐缓冲液中加入0.6mmol/L氯化钙配制而成pH为5.7的混合溶液，或由浓度为0.08mol/L的磷酸盐缓冲液中加入L-谷氨酸、0.02mmol/gL-谷氨酸的维生素B6、0.1mmol/gL-谷氨酸的氯化钙配制而成pH为5.7的混合溶液，其中，L-谷氨酸的质量相当于脱脂玉米胚芽粉质量的1/45；脱脂玉米胚芽粉与富集液的重量体积比为1∶20～60，富集温度为38～42℃，反应时间为4-8小时；(3)将上述经过脱脂和富集γ-氨基丁酸后的玉米胚芽经过胶体磨进一步磨碎，120-130℃下进行喷雾干燥或60-80℃真空干燥得到富含γ-氨基丁酸的玉米胚芽粉。