[发明专利]浓缩肉类水解液制备天然肉味香精的用途无效
| 申请号： | 200910069356.X | 申请日： | 2009-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN101642224A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 李文方;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300300天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种浓缩肉类水解液用于制备天然肉味香精的用途，该方法中浓缩肉类水解液由肉类水解液减压浓缩制备，浓缩肉类水解液中固形物的重量百分比浓度为30％-80％。其中浓缩肉类水解液可以是浓缩鸡肉水解液，浓缩牛肉水解液，浓缩猪肉水解液，浓缩虾肉水解液或浓缩蟹肉水解液等。因为浓缩肉类水解液中有效成分的提高，再经过美拉德反应制备得到的天然肉味香精不仅味道饱满、天然、具有烹调感，而且强度明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩 肉类 水解 制备 天然 香精 用途 | ||
【主权项】：
1、一种浓缩肉类水解液用于制备天然肉味香精的用途，其中浓缩肉类水解液中固形物的重量百分比浓度为30％-80％。
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