[发明专利]添加原花青素B2的葡萄酒及制备方法有效
| 申请号： | 200910070226.8 | 申请日： | 2009-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN101633873A | 公开（公告）日： | 2010-01-27 |
| 发明（设计）人： | 於洪建 | 申请（专利权）人： | 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457天津市经*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒领域，特别涉及添加原花青素B2的葡萄酒及制备方法，其特征在于：葡萄籽提取物在酒中的添加量为0.01～20mg/mL，提取物中原花青素B2的含量为20～98％，保证原花青素B2在酒中的添加量达到0.002～19.6mg/mL，蔗糖在酒中的添加量为20～200mg/mL，酵母多糖在酒中的添加量为0.2～0.3mg/mL，将葡萄原料破皮、去梗、成浆后，按上述添加量将葡萄籽提取物、蔗糖、及酵母多糖添加到葡萄浆中，经发酵、转储、过滤、灌装陈年制备而成。本发明提高了葡萄酒中原花青素B2的含量，增强了葡萄酒的保健作用，同时改进了生产工艺流程，使产品在外观色泽、香气、口感、回味等各方面均有所改善。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 花青素 b2 葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、添加原花青素B2的葡萄酒，其特征在于：葡萄籽提取物在酒中的添加量为0.01～20mg/mL，提取物中原花青素B2的含量为20～98％，保证原花青素B2在酒中的添加量达到0.002～19.6mg/mL，蔗糖在酒中的添加量为20～200mg/mL，酵母多糖在酒中的添加量为0.2～0.3mg/mL。
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