[发明专利]变温压差膨化制备冷泡茶的方法无效
| 申请号： | 200910071029.8 | 申请日： | 2009-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101695326A | 公开（公告）日： | 2010-04-21 |
| 发明（设计）人： | 何新益;刘金福;黄宗海;何凤超;陈颖 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 陆艺 |
| 地址： | 300384*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种变温压差膨化制备冷泡茶的方法，由下述步骤组成：(1)将干燥茶叶或经杀青、揉捻处理后的鲜茶叶加水，于4-10℃放置；(2)冷冻，升温解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸汽间接加热至90-130℃后，保温3-10min，在60-180秒将压力从0.12-0.25MPa降至100Pa，降温至70-85℃，抽真空干燥处理150-250min，得冷泡茶。采用本发明加工茶叶，使茶叶组织结构拉松，产生微观裂纹，使茶叶细胞甚至细胞器的破碎，减少浸提中的质量传递阻力，实现低温、快速、高效浸提茶叶的有效成分，为冷泡茶的开发提供技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 变温压差 膨化 制备 泡茶 方法 | ||
【主权项】：
变温压差膨化制备冷泡茶的方法，其特征是由下述步骤组成：(1)将干燥茶叶或经杀青、揉捻处理后的鲜茶叶加水，使水的质量含量至20-70％，于4-10℃放置24h-48h；(2)于-10℃～-18℃冷冻10-30h，升温至4-10℃解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸汽间接加热至90-130℃后，保持温度3-10min，在60-180秒将压力从0.12-0.25MPa降至100Pa，降温至70-85℃，在压力为100-200Pa条件抽真空干燥处理150-250min，得冷泡茶。
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