[发明专利]低变性米糠粕的加工方法

摘要

本发明涉及一种低变性米糠粕的加工方法，它以米糠为原料，经过造粒机造粒，干燥烘干，用溶剂进行低温浸出，蒸发器进行蒸发，浸出后的湿粕经过三级低温脱溶，即得成品粕。该发明米糠调质、造粒、干燥、溶剂浸出、低温脱溶，米糠粕低变性，米糠粕不易糊化，可有效的从米糠粕中提取低变性米糠粕，蛋白质含量17％，氮溶解指数≥30％，可溶性蛋白指数≥70％，提高了米糠的应用价值，可广泛应用于婴幼儿食品，乳品冰淇淋制品，烘焙食品、肉制品和纺织工业等领域。

主权项

一种低变性米糠粕的加工方法，它以米糠为原料，其特征在于：a、用造粒机造粒，调质温度40℃，调质时间15min，造粒直径φ2.5-φ4，造粒温度控制在50℃-58℃，物料压缩比1∶10，物料含水12％-14％，氮溶解指数(NS1)≥30％，可溶性蛋白指数KOH≥70％，蛋白质含量17％；b、米糠造粒后进入逆流干燥机设备，同时打开鼓风机，风进入换热器，介质空气90℃，风压1900Pa，流量3500m3/h，进入逆流干燥机干燥，通过逆流干燥机内的料位传感器和电子调频器控制料位高度和电机的转数，进入旋转播料器，到顺流干燥机干燥，再经过旋转播料器排料，通过引风机将风引出，引风机流量12000m3/h，全压1800pa，干燥介质温度90℃，物料温度50℃-58℃，干燥时间25-30min，物料水份7％，物料粉末度5％，蛋溶指数NS1≥30％，可溶性蛋白指数KOH≥70％，蛋白质含量17％；c、干燥后的米糠颗粒物料，输送到浸出器，用溶剂进行低温浸出，浸出形式为逆流动态，溶剂浸出时间60-80min，溶剂浸出温度45℃-50℃，氮溶解指数NS1≥30％，可溶性蛋白指数KOH≥70％，蛋白质含量17％，入浸水份≤7％，溶剂消耗6KG/T料；d、浸出后的浓混合油进入第一蒸发器、第二蒸发器、汽堤蒸发器进行蒸发，一部分为毛油，另一部分升成汽体，汽体经过冷凝器冷凝变成液体；e、浸出后的湿粕经过A、B、C脱溶机进行三级低温脱溶，A、B、C低温脱溶技术参数，汽相介质温度140℃-142℃，物料温度68℃，A级脱溶时间7min(正压)，B级脱溶时间7min(负压)，C级脱溶时间5min(负压)，冷却时间5min，粕含残油≤0.8％(干基)，粕含水份≤12％，氮溶解指数(NS1)≥30％，可溶性蛋白指数KOH≥70％，蛋白质含量17％，粕含溶700ppm；f、低温脱溶后的粕，进入冷却器冷粕，冷却时间5min，粕冷却温度30度，即得成品粕。