[发明专利]一种果蓉排骨的制作方法无效
| 申请号： | 200910074973.9 | 申请日： | 2009-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN101653260A | 公开（公告）日： | 2010-02-24 |
| 发明（设计）人： | 崔保国;陈联平 | 申请（专利权）人： | 山西百世特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/22;A23L1/01 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人： | 贾俊峰 |
| 地址： | 046200山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果蓉排骨的制作方法，是将排骨进行分割、腌制和过油，再制作果蓉汁，然后按比例将排骨和果蓉汁进行包装、杀菌，再装入大包装袋即为成品。本发明以西餐果蓉排骨为基础，将传统餐饮技术和现代食品工程技术有机结合，产品不含任何化学添加剂和防腐剂，既保证果蓉排骨本身的营养、美味不流失，又即食、保鲜、卫生，产品不含任何化学添加剂和防腐剂，常温下可保质一年。本产品最大的特点是方便、美味，加热后即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 排骨 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种果蓉排骨的制作方法，是将排骨和果蓉汁分别包装、灭菌，再装入大包装袋，其特征在于：1)制作排骨将排骨切成7～10厘米的块，用水洗净后焯水，沥干，再用干红葡萄酒腌制20分钟，然后用热油炸2分钟，自然冷却后，真空包装、灭菌；2)调制果蓉汁将15-18份果蓉、6-8份白砂糖、4-6份番茄酱、1-1.5份食盐、0.1-0.2份柠檬酸混合均匀后，充氮包装、灭菌；3)包装按照排骨与调味汁4-4.5∶1的重量份比例，将制成的排骨和调味汁包装袋装入大包装袋中密封。
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