[发明专利]一种绿茶味再制干酪及其制备方法无效
| 申请号： | 200910077982.3 | 申请日： | 2009-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN101480205A | 公开（公告）日： | 2009-07-15 |
| 发明（设计）人： | 陈尚武;陈勇;任发政;卢晓明;王静波 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 朱 琨 |
| 地址： | 100094*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了乳品加工技术领域一种新的绿茶味再制干酪及其制备方法。该再制干酪质量百分比组成为：复合干酪40～75％，绿茶粉1～2％，营养辅料8～15％，调味辅料0.1～2％，稳定剂0.5～3％，余量为水。本发明不仅增加了乳制品的花色品种，提高了再制干酪的附加值，而且可以有效地掩盖了干酪中的中国人不喜欢的味道，在实际生产中具有一定的应用价值；另外绿茶中的茶多酚又是很好的抗氧化物质，具有消炎、抑菌、降血压、抗辐射、防癌抗癌等多种功能，从而使茶味再制干酪有着优秀的保健功能，满足人们对食品朝着营养、健康、绿色方向发展的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 味再制 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种绿茶味再制干酪，其质量百分比组成为：复合干酪 40～75％稳定剂 0.5～3％调味辅料 0.1～2％营养辅料 8～15％绿茶粉 1～2％水 余量其中复合干酪、水为主料，稳定剂、绿茶粉、调味辅料或营养辅料为辅料。
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