[发明专利]一种营养强化大米

摘要

本发明涉及一种营养强化大米，其加工步骤为：将碎米粉碎成粉末，再与小麦蛋白、水、食用明胶按照100∶(50-80)∶50∶2的重量比均匀混合，再在此混合物中添加4-12ppm的维生素B₁，然后将其混合均匀后造粒、干燥，将干燥后的米与普通大米以(20-30)∶(70-80)的重量比均匀混合，该营养强化大米的优点是：大米的蛋白平均含量由6％-7％增加到15％-18％，维生素B₁的平均含量达到(1-5)ppm，使大米的营养成分增加，并且蒸煮的过程中不会脱落、粉化，口感芬香。

主权项

1、一种营养强化大米其特征在于该方法的加工步骤为：(1)粉碎碎米 将碎米粉碎到一定的粒度(2)造粒将粉碎的米粒、小麦蛋白、水、食用明胶按比例混合均匀，并在此混合物中添加适量维生素B1，使之混合均匀后造粒。(3)干燥将造粒的米干燥。(4)添加混合将造粒、干燥后的碎米与普通大米按比例混合均匀。