[发明专利]一种酵母菌株及其应用无效
| 申请号： | 200910090985.0 | 申请日： | 2009-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN101691544A | 公开（公告）日： | 2010-04-07 |
| 发明（设计）人： | 刘伟成;刘敬忠 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12C11/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Z5，保藏编号为CGMCC No3218。选育方法如下：原始出发菌种→试管活化→离子注入诱变→激光诱变→麦汁琼脂平板初筛→发酵栓复筛→传代稳定性试验→中试试验。是一株优良的啤酒酵母菌株，具有适应于啤酒厂的大生产的潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
啤酒酵母菌株，酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Z5，CGMCC No3218。
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