[发明专利]一种桔皮果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桔皮果冻及其制备方法，所述桔皮果冻基本上由如下质量配比的原料制备而成：桔皮粉0.1～5％，果冻粉0.02～2％，白砂糖1～5％，甜蜜素0～0.5％，蜂蜜0.5～2％，柠檬酸0.1～1％，水1。所述的制备方法包括如下步骤：(a)将桔皮粉和水混合，打浆、均质得到桔皮均质物；(b)将果冻粉与白砂糖干混；(c)将步骤(b)干混后的粉和水混合，搅拌，放置浸泡；(d)将步骤(c)得到的混合液加水加热煮沸，使其完全溶解，然后加入甜蜜素、柠檬酸和步骤(a)得到的桔皮均质物；(e)罐装、密封、杀菌，即得到桔皮果冻成品。本发明所得桔皮果冻颜色鲜明、口感好、味道醇、香味浓同时又具有很高营养价值，提供了一种新的柑桔副产品。

主权项

1、一种桔皮果冻，其特征在于所述桔皮果冻基本上由如下质量配比的原料制备而成：桔皮粉 0.1～5％果冻粉 0.02～2％白砂糖 1～5％甜蜜素 0～0.5％蜂蜜 0.5～2％柠檬酸 0.1～1％水 1。