[发明专利]一种缢蛏休闲食品及其加工方法无效
| 申请号： | 200910102043.X | 申请日： | 2009-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN101653273A | 公开（公告）日： | 2010-02-24 |
| 发明（设计）人： | 陈剑兵;程绍南;陆胜民;夏其乐;邢建荣 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310021浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种缢蛏休闲食品及其加工方法，将剥壳后的蛏肉与一定比例的调味酱一起装袋杀菌得到制品；其具体的加工方法为：鲜活缢蛏→清洗→挑选→暂养吐沙→蒸煮→去壳取肉→漂洗沥水→浸渍→称量装袋→真空封口→杀菌→冷却→成品。应用本发明加工方法所加工成的制品，保留了新鲜蛏肉味道鲜美、肉质鲜嫩爽滑的特点，同时具有携带和食用方便的优点，不但可做菜肴也可作为休闲食品食用，突破了缢蛏传统的加工和食用方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种缢蛏休闲食品，其特征在于：该缢蛏制品包括缢蛏剥壳后得到的蛏肉和调味酱，其中，蛏肉与调味酱的比例为7～9.5∶1。
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