[发明专利]腌青辣椒无效
| 申请号： | 200910103763.8 | 申请日： | 2009-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN101878886A | 公开（公告）日： | 2010-11-10 |
| 发明（设计）人： | 宋德贵 | 申请（专利权）人： | 重庆市合川区合双科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401520 重庆市合*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 腌青辣椒，属辣椒加工领域，它能有效的避免采用红辣椒作为原料腌制出来的辣椒没有青辣椒的清香和香脆的缺点。精选表皮光滑、肉厚、个大的新鲜青辣椒10千克，将青辣椒的柄去掉，椒籽保留在青辣椒内、用清水清洗干净，沥干水分、然后用菜刀切成小段，每段长1cm，然后将10千克青辣椒放入缸里，加入食盐2千克、花椒50克、香油10克、明矾100克、大蒜200克、生姜50克，然后搅拌均匀，放在阳光下暴晒7天，然后装入小口缸里，用塑料薄膜盖上缸口，用麻绳将缸口拴紧后封存起来，放在阴凉处保存60天即可食用。主要用于加工青椒。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 | ||
【主权项】：
腌青辣椒，其特征是：精选新鲜青辣椒，将青辣椒的柄去掉，椒籽保留在青辣椒内、用清水清洗干净，沥干水分、然后用菜刀切成小段，然后将青辣椒放入缸里，加入食盐、花椒、香油、明矾、大蒜、生姜，然后搅拌均匀，放在阳光下暴晒，然后装入小口缸里，用塑料薄膜盖上缸口，用麻绳将缸口拴紧后封存起来，放在室内处保存。
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