[发明专利]一种榨菜直投式发酵剂及其制备方法无效

专利信息
申请号: 200910103925.8 申请日: 2009-05-25
公开(公告)号: CN101560489A 公开(公告)日: 2009-10-21
发明(设计)人: 李正国;付晓红;邓伟;杨迎伍 申请(专利权)人: 重庆大学
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23L1/218;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/01
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 400030重*** 国省代码: 重庆;85
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明公开了一种榨菜直投式发酵剂及其制备方法,该直投式发酵剂利用来源于榨菜盐水中的肠膜明串珠菌、植物乳杆菌和乳酸乳杆菌,接种至MRS培养,扩大培养,离心冷冻干燥后,分别制备成肠膜明串珠菌、植物乳杆菌粉和乳酸乳杆菌粉,然后将三种菌粉按重量比60-70∶15-20∶15-20配制成复合乳酸菌粉,即榨菜直投式发酵剂。本榨菜直投式发酵剂易于储藏、保存,且携带和使用方便,制作快捷、简单。使用本发明产品用于发酵榨菜时,不但可以保留传统方法发酵榨菜具有的风味与质量,并且可以有效降低产品中亚硝酸盐的含量,明显缩短榨菜的发酵周期,从而提高产品的食用安全性和降低生产榨菜的成本。
搜索关键词: 一种 榨菜 直投式 发酵剂 及其 制备 方法
【主权项】:
1、一种榨菜直投式发酵剂,其特征在于:榨菜直投式发酵剂为肠膜明串珠菌制取的菌粉、植物乳杆菌制取的菌粉和乳酸乳杆菌制取的菌粉按重量比60-70∶15-20∶15-20配制的复合乳酸菌粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆大学,未经重庆大学许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/200910103925.8/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top