[发明专利]东坡肉罐头无效
| 申请号： | 200910104479.2 | 申请日： | 2009-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101986883A | 公开（公告）日： | 2011-03-23 |
| 发明（设计）人： | 刘欣 | 申请（专利权）人： | 刘欣 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/01;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402560 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种传统名菜的制作和保存方法，是居家旅游、馈赠亲友的佳品。制成的罐头可较长时间的存储和运输，是一种高营养的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 东坡 罐头 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种传统名菜的制作和保存方法，是居家旅游、馈赠亲友的佳品，实现方式是将猪肉洗干净后，放入清水煮十分钟；切成方块；加白糖、酱油、绍酒、葱结，用旺火烧开后密封，改用微火焖二小时左右，至肉八成酥时，启盖，将肉块翻身皮朝上，再加盖密封，继续用微火焖酥；待猪肉冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，开始高温消毒；蒸煮十分钟后，自然冷却，进行密封。
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