[发明专利]无渣豆制品的制作方法无效
| 申请号： | 200910108948.8 | 申请日： | 2009-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN101611847A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 王文荣;张森泉;李平东;徐艳清 | 申请（专利权）人： | 王文荣 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 深圳市中知专利商标代理有限公司 | 代理人： | 成义生;罗永前 |
| 地址： | 518000广东省深圳市福田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种无渣豆制品的制作方法，该方法包括：a.将黄豆用水浸泡4～24小时；b.将浸泡后的黄豆去皮；c.将去皮后的黄豆兑水在磨浆机中磨浆0.5～20分钟，形成浆液；d.将磨浆形成的浆液在胶体磨中继续研磨3～10分钟，研磨至40～60目；e.将磨好的浆液煮沸3～5分钟；f.将煮沸后的浆液用点卤料点卤后形成半成品，用该半成品制作成所需的豆制品。本发明的方法制作的无渣豆制品营养丰富，口感优良，质量提高，产量增加。可为人们提供必要的膳食纤维、维生素及其它微量元素，并使得黄豆的营养价值得到了充分的开发和利用，且不会产生豆渣。 | ||
| 搜索关键词： | 豆制品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种无渣豆制品的制作方法，其特征在于，它包括如下步骤：a、将黄豆用水浸泡4～24小时；b、将浸泡后的黄豆去皮；c、将去皮后的黄豆兑水在磨浆机中磨浆0.5～20分钟，形成重量为黄豆重量的6～10倍的浆液；d、将磨浆形成的浆液在胶体磨中继续研磨3～10分钟，研磨至40～60目；e、将研磨后的浆液在高压均质机中均质，均质压力为25-60mpa；f、将均质后的浆液煮沸3～5分钟；g、将煮沸后的浆液用点卤料点卤后形成半成品，用该半成品制作成所需的豆制品。
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