[发明专利]一种灌大肠风味食品无效
| 申请号： | 200910113106.1 | 申请日： | 2009-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102106554A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 谢庆生 | 申请（专利权）人： | 谢庆生 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 364315 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种灌大肠风味食品。本发明是将尘封已久的农家特色风味食品灌大肠通过对其制作工艺进行改进后使其成为外香内鲜、香脆可口、营养丰富的色香味齐全的特色灌肠风味食品。即将熟猪血与鲜豆腐、大米粉、糯米、荸荠粒一起充分搅拌均匀后再加入适量的食盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，搅拌成胶浆状后将其灌入猪大肠内再置于蒸笼蒸至熟透，出笼后再进行适度的薰烤，最后按一定规格切片真空包装后冷藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大肠 风味 食品 | ||
【主权项】：
一种灌大肠风味食品，其特征在于：选新鲜猪大肠洗净备用，选优质糯米浸泡备用，选新鲜荸荠去皮后切成小粒备用，选新鲜猪血蒸熟备用，然后将熟猪血与鲜豆腐、大米粉、糯米、荸荠粒一起充分搅拌均匀后再加入适量的食盐、胡椒粉、辣椒粉、味精、茴香粉、酱油、鱼露等调味料，搅拌成胶浆状后将其灌入猪大肠内并两头扎口，再置于蒸笼蒸至熟透，出笼摊晾后再进行适度的薰烤，最后按一定规格切片真空包装后冷藏。
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