[发明专利]一种去腥膻烹饪黄酒及其制备方法无效
| 申请号： | 200910114224.4 | 申请日： | 2009-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN101703205A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 刘名汉 | 申请（专利权）人： | 刘名汉 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/29;C12G3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530001 广西壮族自治区南宁市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去腥膻烹饪黄酒及其制备方法。针对普通烹饪黄酒去膻增香调味等功能上的不足，本发明采用的技术方案为：去腥膻烹饪黄酒由香辛料、去腥膻辅料、黄酒、米醋组成，综合运用各种技术进行化学祛臭，着重突出去腥膻烹饪黄酒的去腥膻及调味功能。科学组方、合理调配使用各种原辅料，香辛料配方由芫荽籽等15味香辛料组成，去腥膻辅料配方由山楂等3种辅料组成，达到祛除动物性食品腥膻味，提升调味、增香、营养保健等多种功能的目的，菜肴腥膻味基本无残留。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腥膻 烹饪 黄酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种去腥膻烹饪黄酒及其制备方法，其特征在于：a.由香辛料、去腥膻辅料、黄酒、米醋调配组成的专用型烹饪黄酒，以香辛料为主，去腥膻辅料为辅，米醋、黄酒起溶媒作用，对动物肉类自身携带的异味物质进行化学祛臭；b.香辛料∶去腥膻辅料∶米醋∶黄酒＝3∶2∶10∶85；c.香辛料配方是：芹菜籽3～6、百里香2～5、胡椒5～10、紫苏2～5、孜然3～6、花椒3～6、干姜3～6、多香果2～5、草果1～3、豆蔻1～3、肉桂3～6、八角3～6、丁香1～3、陈皮2～5、月桂叶1～3；d.去腥膻辅料配方是：茶叶10～20、山楂10～20、甘草5～10。
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