[发明专利]罗汉果速溶粉及其制备方法有效
| 申请号： | 200910114443.2 | 申请日： | 2009-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN101664138A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 何伟平 | 申请（专利权）人： | 何伟平 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/28;A23L2/04;A23L2/39;A23L1/29;A23L1/221;A23L1/307 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 苏家达 |
| 地址： | 541213广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及罗汉果的深加工产品，具体为罗汉果速溶粉及其制备方法。制备罗汉果速溶粉包括以下步骤：1)取50～150重量份干罗汉果或是相当于50～150重量份干罗汉果的新鲜罗汉果，洗净，破碎，加水煮沸，冷却；2)向罗汉果料液中加入0.8～2.4重量份的混合酶A进行酶解，得到第一次酶解料液；混合酶A为纤维素酶和果胶酶的混合物；3)将第一次酶解料液进行水提，收集水提液，浓缩；4)向浓缩液中加入0.5～1.5重量份的混合酶B进行酶解，得到第二次酶解料液；混合酶B为蛋白酶和糖化酶的混合物；5)将第二次酶解料液干燥，即得到罗汉果速溶粉。本发明罗汉果速溶粉制备方法简单、水溶性好、携带方便、便于保存和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 速溶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、罗汉果速溶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)取50～150重量份干罗汉果或是相当于50～150重量份干罗汉果的新鲜罗汉果，洗净，破碎，加水煮沸，冷却；2)向罗汉果料液中加入0.8～2.4重量份的混合酶A进行酶解，得到第一次酶解料液；所述混合酶A为纤维素酶和果胶酶的混合物；3)将第一次酶解料液进行水提，收集水提液，浓缩，得到浓缩液；4)向浓缩液中加入0.5～1.5重量份的混合酶B进行酶解，得到第二次酶解料液；所述混合酶B为蛋白酶和糖化酶的混合物；5)将第二次酶解料液干燥，即得到罗汉果速溶粉。
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