[发明专利]一种南瓜速冻加工方法无效
| 申请号： | 200910116351.8 | 申请日： | 2009-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN101524094A | 公开（公告）日： | 2009-09-09 |
| 发明（设计）人： | 高家俊;汤义明;贾永志 | 申请（专利权）人： | 芜湖新欣食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种南瓜速冻加工的方法，属于蔬菜加工方法技术领域。其目的是提供一种可长期保持南瓜中的部分微生物，排除组织中部分气体和部分水分；同时经冷冻后的低温抑制了细菌、霉菌等微生物的代谢活动，使其处于休眠状态，延长保存期，从而延缓了南瓜的营养消耗使其风味、品质不变的胡萝卜速冻加工的方法。其技术要点是：去外皮、瓜蒂、瓜瓤和瓜籽后清洗，切分呈片或丁状；浸烫：将切分的南瓜放入浸烫机内，水温度保持在95摄氏度以上浸烫，并保持上料均匀。速冷：-30摄氏度以下速冻。本发明的制备方法简单，利于对南瓜的保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 速冻 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种南瓜速冻加工方法。其特征在于其操作步骤：1)去外皮、瓜蒂、瓜瓤和瓜籽后清洗，切分呈片、块或丁状；2)浸烫：将切分的南瓜放入浸烫机内，在95摄氏度以上的水温度条件下浸烫，并保持上料均匀；3)速冷：-30摄氏度以下速冻10-30分钟后装箱冷藏。
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