[发明专利]食品用红曲红色素护色剂无效
| 申请号： | 200910117265.9 | 申请日： | 2009-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN101530190A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 杨晋;王皓 | 申请（专利权）人： | 北方民族大学 |
| 主分类号： | A23L1/272 | 分类号： | A23L1/272 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 赵明辉 |
| 地址： | 750021宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保护涂布于食品表面的红曲红色素色泽的护色剂，尤其是食品用红曲红色素护色剂，以重量百分含量计其组成为：儿茶素5～10％，维生素C 10～25％，葡萄糖30～40％，余量为芦丁。使用本发明作食品添加剂，可以使涂布于食品表面的红曲红色素耐高温、抗氧化，在长时间的日光和灯光照射下不变色。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 红曲 红色素 护色剂 | ||
【主权项】：
1、一种食品用红曲红色素护色剂，以重量百分含量计其组成为儿茶素 5～10％维生素C 10～25％葡萄糖 30～40％余量为芦丁。
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