[发明专利]精瘦肉馄饨皮的制作方法无效
| 申请号： | 200910119857.4 | 申请日： | 2009-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN101496613A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 高黑 | 申请（专利权）人： | 高黑 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100080北京市海淀区苏*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明精瘦肉馄饨皮的制作方法涉及食品加工技术领域。以“精瘦肉为原料”的关键技术，将精瘦肉原料反复拍打成肉泥，用压面机将所述的肉泥进行反复挤压、直至挤压成像馄饨皮一样的薄片，将所述的薄片放入油水混合液中进行浸渍后拿出而制作成精瘦肉馄饨皮半成品，将所述的半成品经切制而制作成精瘦肉馄饨皮成品。用于馄饨皮的制作。馄饨皮不粘连、煮后不发胀不破碎、有弹性且筋道而口感好、效果稳定可靠、各种风味的系列馄饨皮产品新颖而质优、利于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 精瘦 馄饨 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种精瘦肉馄饨皮的制作方法，其特征在于：以无注水的精瘦肉为原料，将所述的精瘦肉原料反复拍打成肉泥，用压面机将所述的肉泥进行反复挤压、直至挤压成像馄饨皮一样的薄片，将所述的薄片放入油水混合液中进行浸渍后拿出而制作成精瘦肉馄饨皮半成品，将所述的半成品经切制而制作成精瘦肉馄饨皮成品。
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