[发明专利]黑大豆酱油及其制备工艺无效
| 申请号： | 200910131693.7 | 申请日： | 2009-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN101518326A | 公开（公告）日： | 2009-09-02 |
| 发明（设计）人： | 吕景良;贾骐先;冯桂娟 | 申请（专利权）人： | 吕景良;贾骐先;冯桂娟 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 朱建新 |
| 地址： | 130000吉林省长春市净月区彩*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑大豆酱油，该酱油的制作原料包括重量比为2～10∶1～6的黑大豆粕∶麦麸；以及该黑大豆酱油的制备工艺。本发明是以黑大豆为主要原料，辅料以甘草、麦麸，经低盐固态发酵酿制黑大豆酱油。黑大豆具有高营养及天然黑红色素的特点而研制了黑大豆酱油，用黑大豆代替黄大豆生产酱油。黑大豆酱油的生产，增加了一个新的酱油品种，从而能更好地满足我国人民生活水平日益提高的需要。黑大豆酱油的营养保健作用，能更好的保护我们的身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 酱油 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种黑大豆酱油，其特征在于：该酱油的制作原料包括重量比为2～10∶1～6的黑大豆粕∶麦麸。
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