[发明专利]一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法无效
| 申请号： | 200910135656.3 | 申请日： | 2009-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN101530216A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 杨志勇;王延宾 | 申请（专利权）人： | 青岛亿路发集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23B4/06;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 北京思海天达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴荫芳 |
| 地址： | 266109山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法，包括如下步骤：准备原料；将原材料进行开片作业并形成鱼片；将鱼片进行半成品检测；将通过检测的鱼片进行裹浆前的准备；对鱼片进行裹浆、裹粉；裹好浆粉的鱼片预炸；将预炸过的鱼片进行成品检测；将通过成品检验的鱼片进行包装并冷藏。本发明解决了现有技术中，鱼片在生产过程中容易氧化的问题，减少鱼片的水分和蛋白质的流失，保持了新鲜水产品的鲜味，增加食品的品质和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 预炸裹浆 鱼片 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：a、准备原料；b、原料开片作业，形成鱼片；c、半成品检测；d、裹浆前准备；e、裹浆和裹粉；f、鱼片预炸；g、成品检测；h、包装并冷藏。
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