[发明专利]一种黑米锅巴及其制作方法无效
| 申请号： | 200910144296.3 | 申请日： | 2009-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101632424A | 公开（公告）日： | 2010-01-27 |
| 发明（设计）人： | 路坤;路茂才 | 申请（专利权）人： | 芜湖市祥荣食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/29;A23L1/22 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241100*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑米锅巴及其制作方法，各原料组分按重量份比为黑米25-35，玉米粉55-65、黄豆0-10、调料3-5，所述的调料按重量份比包括有：辣椒1.2-1.4、盐1.1-1.3、白糖2-3、味精0.2-0.3、呈味核苷酸二钠0.01-0.03、孜然粉0.05-0.15、花椒0.1-0.2、白胡椒0.1-0.2、麦芽糊精0.5-0.55、八角0.04-0.08。制作方法为黑米、黄豆的浸泡、清洗、蒸煮、粉碎、与玉米粉的搅拌、成型、切片，油炸熟化，调料调味成品。本发明所述的黑米锅巴具有营养价值丰富、口味独特、质地松脆，且制作方法简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 锅巴 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种黑米锅巴，其特征在于：各原料组分按重量份比为黑米25-35，玉米粉55-65、黄豆0-10、调料3-5，所述的调料按重量份比包括有：辣椒1.2-1.4、盐1.1-1.3、白糖2-3、味精0.2-0.3、呈味核苷酸二钠0.01-0.03、孜然粉0.05-0.15、花椒0.1-0.2、白胡椒0.1-0.2、麦芽糊精0.5-0.55、八角0.04-0.08。
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