[发明专利]蒸煮食品无效
| 申请号： | 200910147304.X | 申请日： | 2009-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN101606644A | 公开（公告）日： | 2009-12-23 |
| 发明（设计）人： | 辻奈津子;新美圭五;河野广道 | 申请（专利权）人： | 太阳化学株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/025;A23L1/325;A23L1/33;A23L1/333;A23L1/311;A23L3/54;A23P1/14;A23L3/40 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及蒸煮食品。一直以来，都在寻求熟食类加工食品的简便性和长期保存性。解决这些问题的方法之一有经过蒸煮灭菌的食品，即蒸煮食品，然而蒸煮食品中的蛋白质由于经过高温、高压条件的灭菌处理，导致蛋白质变性过度，蛋白组织中所含的水分被排出，所以含蛋白质的食品的口感变得非常硬、发干、多筋，而且存在风味丧失的缺点。本发明的目的在于提供即便进行蒸煮灭菌，也不会出现变硬、发干现象、且风味丧失和蒸煮异味也降低了的使用畜肉和/或水产类的蒸煮食品。通过含有经过微波膨化干燥的畜肉和/或水产类加工品，从而解决上述的课题。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 | ||
【主权项】：
1.一种蒸煮食品，其特征在于，其含有经过微波干燥的畜肉和/或水产类加工品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于太阳化学株式会社，未经太阳化学株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910147304.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
