[发明专利]低膨胀淀粉无效
| 申请号： | 200910147479.0 | 申请日： | 2009-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN101671398A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | E·伊尔迪茨;R·特尔克萨克;Y·杨;R·帕高亚 | 申请（专利权）人： | 布鲁诺布二世有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/00 | 分类号： | C08B30/00;C08B31/00;A23L1/03;A23L1/05;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 李 进;李连涛 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及低膨胀淀粉及其作为食品质地改性剂的用途。本发明还涉及采用低膨胀淀粉作为食品中脂肪替代品的方法。低膨胀淀粉向食品提供不透明性、口腔涂覆感和乳脂感。 | ||
| 搜索关键词： | 膨胀 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种淀粉，所述淀粉具有7-12ml/g的膨胀体积和少于20％的可溶性组分。
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