[发明专利]蘑菇脆的制备方法无效
| 申请号： | 200910147814.7 | 申请日： | 2009-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN101623084A | 公开（公告）日： | 2010-01-13 |
| 发明（设计）人： | 季志会;杜伟;董金;贺焕亮 | 申请（专利权）人： | 北京盛京华农业技术成果应用有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29;A23B7/02 |
| 代理公司： | 山西太原科卫专利事务所 | 代理人： | 朱 源;郑晋周 |
| 地址： | 034000山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蘑菇食品的加工方法，具体为一种蘑菇脆的制备方法。解决现有技术中存在的蘑菇干熟食品加工的问题。包括以下步骤，用纯净水将鲜蘑姑或天然蘑菇清洗干净，然后按照一公斤蘑菇中加入8克盐、8克鲜姜、6克胡椒粉的比例加入这三种调味料，然后搅拌均匀放置3-5分钟时间使调味料渗透，再将蘑菇送入烘干机在90-120℃的条件下烘干4-6分钟使蘑菇脱去大部分的水，然后再送入远红外烘干机中在80-100℃的条件下加工7-8分钟使其水分全部蒸发并熟化。经常上述步骤加工后，蘑菇变熟变脆，口感香酥。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蘑菇脆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，用纯净水将鲜蘑姑或天然蘑菇清洗干净，然后按照一公斤蘑菇中加入8克盐、8克鲜姜粉、6克胡椒粉的比例加入这三种调味料，然后搅拌均匀放置3-5分钟时间使调味料渗透，再将蘑菇送入烘干机在90-120℃的条件下烘干4-6分钟使蘑菇脱去大部分的水，然后再送入远红外烘干机中在80-100℃的条件下加工7-8分钟使其水分全部蒸发变干变脆。
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