[发明专利]佛手风干牛肉无效
| 申请号： | 200910155020.5 | 申请日： | 2009-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN101756251A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 林钱宝;张建中;李雷斌;范映春;周文仙;戴美艳 | 申请（专利权）人： | 金华市亚城腌腊制品厂;金华市婺城区畜牧兽医局 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/30 |
| 代理公司： | 金华科源专利事务所有限公司 33103 | 代理人： | 胡杰平 |
| 地址： | 321051 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及风味食品领域，特别是一种佛手风干牛肉。制作该佛手风干牛肉的原料是牛肉，辅料采用佛手、白酒、味精、食盐和糖。该佛手风干牛肉的备步骤是：(1)原料处理，选择符合卫生标准的牛肉，剔除脂肪、油膜、肌腱，切成小块，然后用清水漂洗，除去杂质后沥干水分；(2)腌制，将按配比称取的辅料佛手、白酒、味精、食盐、糖拌匀后与肉块混合均匀进行腌制；(3)晾干，把经腌制的肉块漂洗干净、滴干汁水后，进行晾干；(4)烘烤，把经晾干水分后的肉块进行烘烤，烘烤结束后经冷却、检验后即为成品。本发明的佛手风干牛肉具有质地干爽、软硬适度、无膻味、香甜鲜美、略带佛手清香的特点。本发明的佛手风干牛肉特别适合作为人们的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 佛手 风干 牛肉 | ||
【主权项】：
一种佛手风干牛肉，其特征在于：制作该佛手风干牛肉的原料是牛肉，辅料采用佛手、白酒、味精、食盐、糖，牛肉与辅料的重量配比为：牛肉100份、佛手0.5～5份、白酒1.5～4份、味精≤2份、食盐2～4份、糖2～5份。
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