[发明专利]鱼腥藻PCC7120脂肪氧合酶基因无效
| 申请号： | 200910184504.2 | 申请日： | 2009-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN101643740A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 陆兆新;张充;别小妹;吕凤霞;王煜;曹林 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C12N15/53 | 分类号： | C12N15/53;C12N9/02;C12N15/70;C12P7/64;C12R1/19 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 21009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及鱼腥藻PCC7120脂肪氧合酶基因，属于食品工业生物技术领域。该基因来源于鱼腥藻(Anabaena sp.PCC 7120)，通过PCR从基因组DNA中扩增获得，插入表达载体后转化大肠杆菌，诱导表达，表达出的重组酶催化不饱和脂肪酸的氧化，生成共轭双键的脂肪酸氢过氧化衍生物。氢过氧化物作为不稳定的初级酶促产物可进一步发生一系列氧化次级反应，在面粉品质改良中具有以下两个方面具有重要应用价值：(1)氧化具有还原性的半胱氨酸，形成二硫键，应用于面粉品质改良，提高面筋强度，替代具有致癌作用的溴酸钾；(2)氧化色素类物质，应用于面粉的漂白，替代过氧化苯甲酰。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼腥藻 pcc7120 脂肪 氧合酶 基因 | ||
【主权项】：
1、一种鱼腥藻PCC7120脂肪氧合酶基因，来自鱼腥藻(Anabaena sp.)PCC7120，长1368bp，命名为ana-Lox，核苷酸序列为SEQ ID NO.1，编码一个由455个氨基酸组成的蛋白质。
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