[发明专利]麻辣烫的制作方法无效
| 申请号： | 200910185265.2 | 申请日： | 2009-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN101703283A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 王雪鸿 | 申请（专利权）人： | 江苏远鸿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 麻辣烫的制作方法，是提供一种小吃的制作方法。其步骤包括：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成热后，下郫县豆办(先剁细)熵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上小沸，将各类菜用竹签串好烫制成熟。4、蘸食。烫熟的菜肴放在有辣椒面、炒盐的盘内，据自己口味需要蘸辣椒和盐后食用。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣烫 制作方法 | ||
【主权项】：
麻辣烫的制作方法，其步骤包括：1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成热后，下郫县豆办(先剁细)熵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤；再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料；熬开后打去泡沫即成卤水；2、制主料将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块，毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方，午餐肉切成4厘米左右见方的薄片，素菜切成3厘米左右的薄片；用洗净的竹签，穿成约三四十克一串；3、烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用竹签串好烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟；4、蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏远鸿食品有限公司，未经江苏远鸿食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910185265.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于液压静力压桩机的可自动调心夹桩装置
- 下一篇：电液速开、速闭闸
