[发明专利]腌蛋豆乳的制作方法无效
| 申请号： | 200910185711.X | 申请日： | 2009-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101803640A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 王雪鸿 | 申请（专利权）人： | 江苏远鸿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 腌蛋豆乳的制作方法：主要包括：腌鸭蛋黄、磨出的豆浆、筛网、保温桶；其方法在于：1、将豆浆过滤除渣后上锅加热豆浆，煮沸后点入食用石膏或硝卤，搅拌均匀后迅速导入保温桶；2、在倒出的过程中，将煮熟的鸭蛋黄依次放入豆浆中；3、静置凝固后，撇去上面的积水即可。注意豆浆磨制时要求细磨，除渣时务必除净，烧煮时力求少嫩，点食用石膏或硝卤时点匀。该技术做出的腌蛋豆乳，既可随即食用，也可冷却后切片凉拌，不仅滑嫩爽口，而且红白相间，色泽诱人。 | ||
| 搜索关键词： | 豆乳 制作方法 | ||
【主权项】：
腌蛋豆乳的制作方法为；主要包括：腌鸭蛋黄、磨出的豆浆、筛网、保温桶；其方法在于：(1)将豆浆过滤除渣后上锅加热豆浆，煮沸后点入食用石膏或硝卤，搅拌均匀后迅速导入保温桶；(2)在倒入的过程中，将煮熟的鸭蛋黄随依次放入豆浆中；(3)静置凝固后，撇去上面的积水即可。
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