[发明专利]一种海绵糕的制作方法

摘要

一种海绵糕的制作方法，属海绵糕加工领域，它能有效的解决一般的海绵糕不具备减肥的功效的缺点。将精米淘净，取400克米加水浸泡8小时，100克米加水蒸成米饭，将米饭倒入浸泡过的米中搅散，然后和水一起磨成米浆。将酵母用手抓散，过箩去渣，在酵母中加入水，倒入米浆中，接着倒入山楂，白糖，搅匀后让米浆发酵，待米浆体积增大时，注意不能发的太老了，放入苏打粉搅匀，食用碱用热水化开，逐匙加入米浆中，边放边搅，要根据米浆发酵程度加碱。蒸笼内铺上湿布，倒入米浆，米浆保持3厘米厚，将炒熟的芝麻撒在米浆面上，用旺火蒸约40分钟，出锅后冷却，开条切块即可。主要用于加工海绵糕。

主权项

一种海绵糕的制作方法，其特征是：取400克米加水浸泡8小时，100克米加水蒸成米饭，将米饭倒入浸泡过的米中搅散，然后和水一起磨成米浆；将酵母用手抓散，在酵母中加入水，倒入米浆中，接着倒入山楂，白糖，搅匀后让米浆发酵，待米浆体积增大时，放入苏打粉搅匀，食用碱用热水化开，逐匙加入米浆中，边放边搅；蒸笼内铺上湿布，倒入米浆，将炒熟的芝麻撒在米浆面上，用旺火蒸约40分钟，出锅后冷却，开条切块即可。