[发明专利]酱汁豆腐干的制作方法无效
| 申请号： | 200910191386.8 | 申请日： | 2009-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102048075A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市黔江区黔双科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 409000 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 酱汁豆腐干的制作方法，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干缺少一种酱香味的缺点。1.切块：将豆腐干切成1厘米见方的小块；2.油炸：将切好的豆腐小块投入150℃的油锅内进行煎炸，用漏勺不停的翻动，外皮炸硬、炸黄后用漏勺捞出来；3.淋汁：另外选用一口锅，加入水2公斤，用急火把水加热到90℃，将白糖投入锅内融化，再把西红柿酱、醋、料酒、豆粉用冷水调稀后投入锅内，投入经油炸的豆腐块，用铁铲翻炒5遍后捞出锅，然后采用真空塑料袋包装，每袋包装500克。主要用于加工豆腐干。 | ||
| 搜索关键词： | 酱汁 豆腐干 制作方法 | ||
【主权项】：
酱汁豆腐干的制作方法，其特征是：1.切块：将豆腐干切成1厘米见方的小块；2.油炸：将切好的豆腐小块投入150℃的油锅内进行煎炸，用漏勺不停的翻动，外皮炸硬、炸黄后用漏勺捞出来；3.淋汁：另外选用一口锅，加入水2公斤，用急火把水加热到90℃，将白糖投入锅内融化，再把西红柿酱、醋、料酒、豆粉用冷水调稀后投入锅内，投入经油炸的豆腐块，用铁铲翻炒5遍后捞出锅，然后采用真空塑料袋包装，每袋包装500克。
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