[发明专利]一种水果酿制白酒的方法和能兑制的水果酒无效
| 申请号： | 200910196626.3 | 申请日： | 2009-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN102031213A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 周恩文 | 申请（专利权）人： | 周恩文 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200041 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种水果酿制白酒的方法，选用没有使用过农药的果树产的鲜果，洗净、晾干、去核，通过机器捣烂果肉和果皮形成水果原料，主要步骤如下：a.将水果原料分层放入容器中，至容器的三分之二处，所述每一层水果原料的上方均放入糖和饮用水，所述的糖和饮用水的比例在10∶2，加盖发酵；b.将水果发酵后产生的水果原液收集，通过压滤得到水果酒液；c.将压滤后得到的水果原液放在蒸馏仪中进行消毒灭菌；d.消毒灭菌后的水果原液进行蒸馏、冷凝提取水果白酒。将所述水果酿制、蒸馏、提取的白酒，放入高度的白酒进行兑制制成可兑制的水果酒，所述兑制的水果酒酒精度数控制在5度至40度，具有水果香味。有益效果是将水果的应用在档次上有了很大的提升，利用常用的机械设备克服了水果难以在常温下存储的缺点，并具有环保和无机产品的特征。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 酿制 白酒 方法 能兑制 | ||
【主权项】：
一种水果酿制白酒的方法，选用没有使用过农药的果树产的鲜果，洗净、晾干、去核，通过机器捣烂果肉和果皮形成水果原料，其特征在于，主要步骤如下：a.将水果原料分层放入容器中，至容器的三分之二处，所述每一层水果原料的上方均放入糖和饮用水，所述的糖和饮用水的比例在10∶2，加盖发酵；b.将水果发酵后产生的水果原液收集，通过压滤得到水果酒液；c.将压滤后得到的水果原液放在蒸馏仪中进行消毒灭菌；d.消毒灭菌后的水果原液进行蒸馏、冷凝提取水果白酒。
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