[发明专利]方便全羊杂碎无效
| 申请号： | 200910209909.7 | 申请日： | 2009-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN101695385A | 公开（公告）日： | 2010-04-21 |
| 发明（设计）人： | 曹国正;马世英;沙学义 | 申请（专利权）人： | 临夏市清河源清真食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 刘继春 |
| 地址： | 731100 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种方便全羊杂碎，包括全羊杂碎包，全羊杂碎包装有羊头、蹄、舌、肚、肝、肾、肺、心和肠的熟制品；制作步骤：A、预处理：将羊头与蹄、肚、肝、肾、肺、心和肠预处理后分别制得羊头片、蹄条、羊舌片、胃片、肝泥丸、肾片、肺片、心片、肠圈；B、入味精煮：将羊头片、蹄条、羊舌片、胃片、肾片、肺片、心片和肠圈分别单独入味精煮；C、计量装袋：将步骤B入味精煮后的羊头片、蹄条、羊舌片、胃片、肾片、肺片、心片和肠圈，以及步骤A得到的肝泥丸，计量均匀分配装入蒸煮袋；D、真空封口：按现有常规方法抽真空封口；E、高温灭菌：121℃温度下灭菌30～40分钟，反压冷却至常温。本发明的保质期在180天以上，食用自如，保持有传统羊杂碎的味觉和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 杂碎 | ||
【主权项】：
一种方便全羊杂碎，其特征是包括全羊杂碎包，全羊杂碎包装有羊头、蹄、舌、肚、肝、肾、肺、心和肠的熟制品；全羊杂碎包的制作步骤是：A、预处理：将羊头与蹄、肚、肝、肾、肺、心和肠预处理后分别制得羊头片、蹄条、羊舌片、胃片、肝泥丸、肾片、肺片、心片、肠圈；B、入味精煮：将羊头片、蹄条、羊舌片、胃片、肾片、肺片、心片和肠圈分别单独入味精煮；C、计量装袋：将步骤B入味精煮后的羊头片、蹄条、羊舌片、胃片、肾片、肺片、心片和肠圈，以及步骤A得到的肝泥丸，计量均匀分配装入蒸煮袋；D、真空封口：按现有常规方法抽真空封口；E、高温灭菌：在121℃温度下灭菌30～40分钟，再反压冷却至常温后得全羊杂碎包。
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