[发明专利]甘薯茎叶深加工技术无效
申请号: | 200910212864.9 | 申请日: | 2009-10-31 |
公开(公告)号: | CN102048080A | 公开(公告)日: | 2011-05-11 |
发明(设计)人: | 孔飞宝 | 申请(专利权)人: | 孔飞宝 |
主分类号: | A23L1/212 | 分类号: | A23L1/212 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 221011 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明涉及一种食品加工技术,具体涉及一种甘薯茎叶深加工技术,属农副产品深加工技术领域。,该技术利用甘薯茎叶经选料、分级、装罐、杀菌冷却制成甘薯茎叶罐头,采用薯叶、嫩芽分类,制成的罐头便于携带,成品鲜嫩,含有丰富的维生素及微量元素,营养丰富,适合居家或野外旅行或野外工作人群食用。 | ||
搜索关键词: | 甘薯 深加工 技术 | ||
【主权项】:
一种甘薯茎叶深加工技术,其特征是:该技术利用甘薯茎叶经选料、分级、装罐、杀菌冷却制成甘薯茎叶罐头,具体按如下步骤进行:(1)选料:选取干净、新鲜、无病虫、无腐烂的甘薯叶及其嫩芽,流水冲洗后沥干水分,待用;(2)分级:薯叶与嫩芽的营养成分与口感不同,分别制成薯叶罐头和嫩芽罐头;(3)装罐:先将薯叶及嫩芽在沸水中煮2‑5分钟,然后装罐,注入少许含柠檬酸的盐水溶液,在排气箱中排除空气,再杀菌;(4)杀菌冷却:采用巴氏杀菌法,温度90℃保持10分钟,或采用紫外光辐射和冷冻处理。
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