[发明专利]玉米饼干的加工方法无效
| 申请号： | 200910213456.5 | 申请日： | 2009-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102047932A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 瞿续波 | 申请（专利权）人： | 瞿续波 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米饼干的加工方法，利用本方法生产的玉米饼干具有较浓郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜绵，还有舒适的玉米渣咀嚼感。本发明通过以下技术方案实现：将玉米渣用70-80℃热水浸泡30-40分钟，使玉米渣含水达到30-40％后捞出，在加压蒸煮锅内用120-150千帕的压力蒸煮1.5小时。将果仁在170-190℃的温度下烘烤至七成熟。将熟玉米渣粒和面粉混合均匀，加入配料并静置20分钟后，制出各种形状的饼干坯，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁。将饼干坯送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度150℃，出炉端温度230-250℃，烘烤5-7分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 饼干 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米饼干的加工方法，其特征在于：所用原料质量配方为：玉米渣45、精粉55、葵花油10、白糖30、饴糖3、山珍果仁3‑5、小苏打0.5、大起子0.3。将玉米渣浸泡、蒸煮、水洗，果仁烘烤、调制面团、烘烤、包装而成。
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