[发明专利]核桃芝麻乳的制备方法无效
| 申请号： | 200910216103.0 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102047972A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王光远 | 申请（专利权）人： | 成都市龙泉驿龙东桃片厂 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核桃芝麻乳的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一原料预处理；步骤二磨浆；步骤三调配。本发明中，制备的核桃芝麻乳色泽均匀一致，具有核桃特有的香味，且混合了花生、芝麻，含有多种营养成分，可有效提高人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 芝麻 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种核桃芝麻乳的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一原料预处理选取新鲜花生仁和芝麻，在120℃下供烤处理25min，同时去除花生红衣；选取新鲜核桃仁，将核桃仁浸泡于0.5％NaHCO3溶液中，升温60℃，浸泡15min后捞出并用清水冲洗即得到去皮核桃仁；然后将芝麻，去皮花生仁浸泡于0.2％NaHCO3溶液.时间6h，后用清水漂洗；步骤二磨浆用磨浆分离机将核桃仁、芝麻、花生仁粗磨并过滤，分离滤布120目，磨浆时加水量为投料量的10倍，分离的渣进行二次磨浆分离，合并浆液用胶体磨细磨，制得混合浆液；步骤三调配在得到的浆液中，加入质量分数分别为10％的鲜乳、1％的蜂蜜、1％的糖浆和0.3％的复合乳化稳定剂用温水溶解后加入，搅拌均匀，用高压均质机进行两次均质，压力分别为25MPa和20MPa，即制得核桃芝麻乳。
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