[发明专利]酶法提取黄姜色素的方法无效
| 申请号： | 200910219186.9 | 申请日： | 2009-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN101709151A | 公开（公告）日： | 2010-05-19 |
| 发明（设计）人： | 陈合;李世玉;舒国伟;王利红;余建军 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 710021 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 酶法提取黄姜色素的方法，取果胶酶溶于乙酸-乙酸钠缓冲溶液中配制成果胶酶酶液；取黄姜粉末加入果胶酶酶液后再加入乙酸-乙酸钠缓冲溶液反应后加入无水乙醇，65～70℃恒温水浴提取，反复提取，合并滤液，再将滤液浓缩至乙醇浓度小于10％得到黄姜色素。本发明利用果胶酶的特有性质，有效提高色素的提取量，并且生产过程对环境无污染，为规模化生产黄姜色素奠定基础。采用酶对黄姜预处理，破坏细胞结构及降解杂质，使所得色素效率和质量较高，不但减轻环境污染问题，提高黄姜综合利用率，还能开发一种新型食用天然色素。 | ||
| 搜索关键词： | 提取 黄姜 色素 方法 | ||
【主权项】：
酶法提取黄姜色素的方法，其特征在于：1)首先，取鲜黄姜干燥并粉碎后过60目筛；2)其次，取60mg的果胶酶用pH值为3.6～4.4的乙酸-乙酸钠缓冲溶液定容至10mL，配制成6mg/mL的果胶酶酶液；3)果胶酶辅助提取黄姜色素：取1.000g黄姜粉末，加入1.5mL上述果胶酶酶液，并用pH值为3.6～4.4的乙酸-乙酸钠缓冲溶液补足至8mL，在40～50℃下反应3～5h，然后加入12mL无水乙醇，65～70℃恒温水浴提取2～2.5h，其中料液比为1g∶20mL，反复提取2～3次，合并滤液，再将滤液浓缩至乙醇浓度小于10％得到黄姜色素。
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