[发明专利]一种酱香型白酒大曲的鉴定方法无效
| 申请号： | 200910228703.9 | 申请日： | 2009-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN102071249A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 闫希军;李长文;梁慧珍;张春辉;李季 | 申请（专利权）人： | 贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/68 | 分类号： | C12Q1/68;C12R1/645;C12R1/85;C12R1/785;C12R1/07;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京华科联合专利事务所 11130 | 代理人： | 王为 |
| 地址： | 564501 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种白酒大曲中微生物的提取方法，特别是酱香型白酒大曲中真菌DNA和细菌DNA的提取方法以及用该方法在鉴定白酒方面的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 大曲 鉴定 方法 | ||
【主权项】：
一种白酒大曲的鉴定方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取已知类型的大曲样品；用方法1进行DGGE指纹图谱测定，对DGGE指纹图谱进行聚类及半定量分析；用方法2进行总DNA序列测定，确定优势真菌和细菌菌群结构；2)取已知类型的大曲样品；用方法1进行DGGE指纹图谱测定，对DGGE指纹图谱进行聚类及半定量分析；用方法2进行总DNA序列测定，确定优势真菌和细菌菌群结构；3)将待测样品与已知类型的大曲的优势菌群比对，两者相符为同类型；其中所述方法1包括以下步骤：取大曲样品，提取样品的总DNA；以总DNA为模板，进行PCR扩增；进行变性梯度凝胶电泳，EB染色后得到DGGE指纹图谱；其中所述方法2包括以下步骤：取大曲样品，提取样品的总DNA；以总DNA为模板，进行PCR扩增；进行变性梯度凝胶电泳，根据方法1的指纹图谱聚类及半定量分析结果，回收优势条带，并以此为模板，进行PCR扩增，对目的片段进行序列测定。
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