[发明专利]一种可食性大豆蛋白肠衣膜及其制备方法有效
| 申请号： | 200910230308.4 | 申请日： | 2009-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN101715870A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 刘卫东;臧玉清 | 申请（专利权）人： | 山东冠华蛋白有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;B29C47/20;B29C47/92;C08L89/00 |
| 代理公司： | 济南圣达专利商标事务所有限公司 37221 | 代理人： | 杨琪 |
| 地址： | 252429*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可食性大豆蛋白肠衣膜，是由以下重量百分比的原料制成的：水：10～20％；大豆蛋白：40～45％；胶原：25～30％；甘油：4～8％；聚乙烯醇：5～10％；可食性纤维：3～6％；戊二醛：0.3～0.8％。其制备工艺包括：1)大豆蛋白的提取、精制；2)调配、改性；3)挤压、定型；4)固化烘干、增塑。本发明的大豆蛋白肠衣营养价值高，抗拉强度大，伸长率高，耐蒸煮，产品质量好，符合灌制各种风味的肉食灌肠的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食性 大豆蛋白 肠衣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可食性大豆蛋白肠衣膜，其特征在于：是由以下重量百分比的原料制成的：水：10～20％；大豆蛋白：40～45％；胶原：25～30％；甘油：4～8％；聚乙烯醇：5～10％；可食性纤维：3～6％；戊二醛：0.3～0.8％。
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