[发明专利]一种碱法制取食用明胶的技术无效
| 申请号： | 200910234876.1 | 申请日： | 2009-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102038075A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 苗全忠 | 申请（专利权）人： | 苗全忠 |
| 主分类号： | A23J3/06 | 分类号： | A23J3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222124 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种碱法制取明胶技术，利用本方法生产的明胶是一种广泛用于各种软糖，冰淇淋、雪糕、奶油、葡萄糖及各种医药胶丸、胶囊等的动物胶。本发明通过以下技术方案实现：将猪皮用pH值为9.2的氢氧化钙溶液浸泡20天后，调节pH值为6.3。将处理好的猪皮放入锅内，加清水浸泡猪皮，然后缓慢地用火升温至60～70℃，保持3～6个小时后将第1批胶液放出，再加入适量的清水，再加热一段时间后，又可放出第2批胶液。依此类推，直到将猪皮基本化完为止。将每次放出的胶液混合后，加温浓缩，并趁热向胶内加入适量的漂白剂和防腐剂，待冷却后就可得明胶冻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 食用 明胶 技术 | ||
【主权项】：
一种碱法制取食用明胶的技术，其特征在于：所用猪皮，经碱处理、提胶、制胶、干燥而成。
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