[发明专利]动物血面条及其制作方法无效
| 申请号： | 200910254579.3 | 申请日： | 2009-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101731517A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 李建国 | 申请（专利权）人： | 李建国 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安文盛专利代理有限公司 61100 | 代理人： | 陈小霞 |
| 地址： | 710032 陕西省西安市北郊辛家庙东元路*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明是一种动物血面条及其制作方法。它用面粉、动物血、盐、调料粉按一定重量份配比制成。制作方法包括动物血去杂、除腥、用动物血和面、压成面条、水煮或蒸熟、烘干、包装等工序。本发明克服了动物血食品不易保存和品种单一的缺点，具有面条自然上色(枣红色)、口感爽滑的色、味新鲜感，同时，具有补血、凝血等保健作用。本发明的制作方法中采用在动物血中加入以大料为主的调料粉和盐来遮除动物血的腥味，这一步是保证成品无血腥味和口感适宜的关键。 | ||
| 搜索关键词： | 动物 面条 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种动物血面条，其特征是它由下列重量份配比的原料制成：面粉50份 动物血10～16份 盐0.08～0.12份调料粉0.03～0.045份。
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