[发明专利]糯米方便粥

摘要

本发明公开了一种可以冲调的糯米方便粥，属方便食品。是以优质糯米和粳米为原料制成，具体工艺是：a、选料：选优质糯米和粳米为原料，糯米和粳米的重量比例为2∶1；b、炒制米：将两种米混合后采用小火炒制使之熟化但不变黄；c、水煮：将经炒制的炒米加水煮制，至水煮后体积比原来体积增大5倍，膨胀后米粒不破裂；捞出后冷却；d、冷冻：将水煮后的炒米在-20℃-25℃下速冻；e、干燥：在60℃下热风干燥，使米粒含水量≤6％；f、包装：按每袋50g小包装，10小袋再装1大袋。本发明的有益效果是：用上述方法制得的糯米方便粥，食用时用90℃以上的水即冲即食，冲出的米粥既粘稠，又保持了米粥的颗粒口感。

主权项

一种糯米方便粥，以优质糯米和粳米为原料制成，具体工艺是：a、选料：选优质糯米和粳米为原料，糯米和粳米的重量比例为2∶1；b、炒制米：将两种米混合后采用小火炒制使之熟化但不变黄；c、水煮：将经炒制的炒米加水煮制，至水煮后体积比原来体积增大5倍，膨胀后米粒不破裂；捞出后冷却；d、冷冻：将水煮后的炒米在‑20℃‑25℃下速冻；e、干燥：在60℃下热风干燥，使米粒含水量≤6％；f、包装：按每袋50g小包装，10小袋再装1大袋。