[发明专利]一种由薯干粉生产柠檬酸钾的方法

摘要

本发明公开了一种由薯干粉生产柠檬酸钾的方法，其特征在于：包括如下步骤：将红薯干或木薯干粉碎至60～80目后，以薯粉∶水为1∶(4～5)调配成糊状后，用泵输送至发酵罐，向发酵罐中淀粉酶和硫酸铵；升温使薯干粉淀粉液化后，杀菌消毒后降温至39℃，加入柠檬酸发酵菌种黑曲霉，发酵约55～60小时；将混合物加热到70～80℃后，通过分离得含柠檬酸的发酵液；升温液化、消毒灭菌后，将黑曲霉菌种接入发酵罐并进行发酵；将发酵后所得含柠檬酸的发酵液，用“钙盐法”制备柠檬酸钙后加碳酸钾进一步制备柠檬酸钾。本发明直接从发酵液中一步提取柠檬酸钾产品，与成品柠檬酸和氢氧化钾反应制取柠檬酸钾相比，生产成本低，经济效益高，可降低成本20％～30％，生产流程短，生产废弃物少，环境污染少。

主权项

一种由薯干粉生产柠檬酸钾的方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将干燥未发霉的红薯干或木薯干粉碎至60～80目后，以薯粉∶水为1∶(4～5)调配成糊状后，用泵输送至发酵罐，向发酵罐中按每克薯干粉添加10～20单位的淀粉酶和薯干粉重量比为0.01％～0.05％添加硫酸铵；(2)升温使薯干粉淀粉液化后，继续升温杀菌消毒后降温至39℃，加入柠檬酸发酵菌种黑曲霉，发酵约55～60小时；(3)将混合物加热到70～80℃后，通过压滤机分离出薯干渣物后得含柠檬酸的发酵液；(4)含柠檬酸的发酵液在中和罐中升温至80～85℃，按每立方米发酵液中添加5升32％的氯化钙溶液和0.05公斤固体水杨酸作中和反应促进剂，并缓缓加入碳酸钙，常压下反应20～30分钟，控制终点PH值为5.5左右；(5)将中和完毕后所得的柠檬酸钙混合物过滤，并以80～90℃的热水洗涤柠檬酸钙，洗尽柠檬酸钙内的残糖；(6)将碳酸钾配成20％的溶液，放入反应罐中至50％的液位，启动搅拌并加热至60℃左右，缓缓投入柠檬酸钙至PH为10～10.5，加热至85℃并保持30分钟后，过滤分离并用热水洗涤后，合并滤液和洗液即为柠檬酸钾溶液；(7)将柠檬酸钾溶液除铁、除色、再经复滤和精滤，除去溶液中残存的微量杂质，浓缩结晶得结晶体柠檬酸钾，然后离心分离、干燥得到柠檬酸钾晶体。