[发明专利]芭蕉芋可溶性膳食纤维的制备方法有效
| 申请号： | 200910312509.9 | 申请日： | 2009-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101797036A | 公开（公告）日： | 2010-08-11 |
| 发明（设计）人： | 王正武;张娟 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29;A23L1/214 |
| 代理公司： | 上海交达专利事务所 31201 | 代理人： | 王锡麟;王桂忠 |
| 地址： | 200240 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种食品技术领域的种芭蕉芋可溶性膳食纤维的制备方法；该方法包括如下步骤：步骤一，取芭蕉芋废渣，加入乙酸的水溶液，之后加入过氧化氢的水溶液，回流反应或超声处理，得溶液A；步骤二，调节溶液A的pH为6.0～7.0，加入猪淀粉酶，培养，得溶液B；步骤三，调节溶液B的pH值为4.0～5.0，加入纤维素酶，培养，得溶液C；步骤四，调节溶液C的pH值为4.0～6.0，加入胰酶和葡萄糖苷酶，培养，得溶液D；步骤五，冷却溶液D，抽滤，滤液用氢氧化钠调节至pH为10，过滤，得滤液，浓缩，浓缩液用无水乙醇析出沉淀，静置过滤，用无水乙醇洗涤至中性，干燥，即得。本发明原料产量大，价格低廉，成本较低，对废渣进行了回收利用，减少了环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 芭蕉 可溶性 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芭蕉芋可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，取芭蕉芋废渣，加入乙酸的水溶液，之后加入过氧化氢的水溶液，回流反应或超声处理，得溶液A；步骤二，调节溶液A的pH为6.0～7.0，加入猪淀粉酶，培养，得溶液B；步骤三，调节溶液B的pH值为4.0～5.0，加入纤维素酶，培养，得溶液C；步骤四，调节溶液C的pH值为4.0～6.0，加入胰酶和葡萄糖苷酶，培养，得溶液D；步骤五，冷却溶液D，抽滤，滤液用氢氧化钠调节至pH为10，过滤，得滤液，浓缩，浓缩液用无水乙醇析出沉淀，静置过滤，用无水乙醇洗涤至中性，干燥，得芭蕉芋可溶性膳食纤维。
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