[发明专利]发酵乳的制造方法有效
| 申请号： | 200980101542.5 | 申请日： | 2009-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN102014644A | 公开（公告）日： | 2011-04-13 |
| 发明（设计）人： | 清水金忠;米泽寿美子 | 申请（专利权）人： | 森永乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 提供一种发酵乳的制造方法、及通过所述制造方法制造得到的发酵乳，其使用了能够改善双歧杆菌的增殖性的乳酸菌。一种发酵乳的制造方法、及通过所述发酵乳的制造方法制造得到的发酵乳，其特征在于，使用具有细胞壁局部存在性蛋白酶(cell wall-enveloped proteinase，PrtP)的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、和双歧杆菌(Bifidobacterium)属菌使发酵底物发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵乳的制造方法，其特征在于，使用具有细胞壁局部存在性蛋白酶(cell wall‑enveloped proteinase，PrtP)的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、和双歧杆菌(Bifidobacterium)属菌使发酵底物发酵。
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